Trattino

Trattino crée des tiers-lieux dédiés à l’alimentation écologique (biologique, locale, respectueuse des saisons, équitable, en circuits courts, et transparente) agencés autour de 3 univers interconnectés : une boutique-épicerie, un café-restaurant et un espace d’échanges et de rencontres culturelles.

Par la création de cette connexion, Trattino permet aux consommateurs-citoyens de s’approvisionner et se restaurer dans un seul et même lieu en produits sains et traçables mais aussi d’être accompagnés et informés grâce à des ateliers et des rencontres dans le but d’approfondir leurs connaissances alimentaires et culinaires.

Trattino est né de l’idée de 2 frères, Davide et Ettore, issus d’une famille paysanne, qui ont constaté que la distribution alimentaire Bio, locale et équitable n’est pas valorisée à sa juste valeur et manque de transparence, d’information et de traçabilité. En effet, aujourd’hui, l’alimentation est au coeur des préoccupations d'un public qui souhaitent de plus en plus faire évoluer ses habitudes alimentaires et culinaires

Avec leurs profils complémentaires, Davide (26 ans), diplômé d’un Master 2 Entrepreneuriat et Projets Innovants à l’Université Paris-Dauphine, et Ettore (34 ans), responsable de restaurants en France et en Suisse pendant plus de 10 ans, veulent allier leurs compétences pour développer des tiers lieux basés sur les valeurs de la permaculture.