Ingénierie alimentaire - Expertise Alimentation/Nutrition/Santé - R&D collaborative - Création de référentiels culinaires – Développement informatique
Mission :
PROsMETs propose une application digitale intelligente pour aider la restauration collective à réaliser des repas bons et sains.
Basée sur une approche innovante, la solution est constituée de deux briques principales :
- Des référentiels culinaires créés de manière collaborative avec des chefs cuisiniers, des professionnels de santé et une communauté de scientifiques,
- Une application digitale basée sur l’intelligence artificielle pour aider les équipes de cuisine à réaliser et personnaliser les repas.
La solution permet au restaurant d’atteindre des objectifs qualitatifs et économiques en :
- Optimisant les saveurs,
- Maximisant les apports nutritionnels,
- Favorisant une alimentation saine et durable,
- Réduisant le gaspillage alimentaire,
- Optimisant l’efficacité opérationnelle des équipes de cuisine,
- Favorisant des produits de qualité et des approvisionnements en circuit court.