lucas perches

LE MARCHE

La perche alpine (perca fluviatilis) est un poisson d’eau douce très prisé en Suisse et dans les pays d’Europe centrale, sous formes de filets cuisinés au printemps et en été ; elle représente un volume annuel voisin de 7000 tonnes en Suisse [1]. + 10.000 tonnes pour l'ensemble de l'Europe hors Suisse, soit 35.000 tonnes en vif.

Aujourd'hui, l'aquaculture de perche représente 2% de la consommation totale, contre 60% pour des espèces comme le bar ou la daurade.

LUCAS PERCHES est l’un des 5 acteurs mondiaux intégrés qui maîtrisent la reproduction, la croissance, la transformation et la commercialisation de cette espèce.

LE MODELE ECONOMIQUE

TECHNIQUE

• R&D aboutie, avec l’appui de BPI et de laboratoires universitaires; 500.000 alevins de perche 4 fois par an
• Perspective : 6 millions d’alevins par an d’ici 2 ans, soit 600 tonnes.
• Ressource en eau gratuite et sécurisée : jusqu'à 80 m³/heure à 25°c

COMMERCIALISATION

• perches entières, écoulées via un mareyeur suisse actionnaire de référence de l’entreprise, surtout restaurateurs (en majeur) et grande distribution en Suisse
• alevins sevrés pour élevage par des tiers
• ingénierie d'élevages aval (grossissement)

POURQUOI MAINTENANT

• développement de l’outil industriel : production de 120 tonnes de perches vives (2017).
• opportunités de croissance externe

[1] Source télévision suisse romande http://www.rts.ch/emissions/abe/test/3193445-un-filet-de-perche-peut-en-cacher-un-autre-le-test.html