Génération Permanutrition

DATUS – Une alternative innovante, durable et stratégique aux boissons excitantes traditionnelles

DATUS est une entreprise agroalimentaire pionnière qui développe la première boisson au monde à base de noyaux de dattes torréfiés, une solution inédite, naturelle et durable face aux enjeux écologiques, sanitaires et économiques liés à la consommation de café et de boissons énergétiques traditionnelles.

Alors que les filières du café et du thé sont confrontées à des défis majeurs – dépendance aux marchés financiers, fragilité climatique des cultures, hausse des coûts de production, pressions environnementales – DATUS s’impose comme un levier de souveraineté alimentaire et d’innovation industrielle, capable de structurer une nouvelle filière agroalimentaire circulaire, résiliente et à fort potentiel de croissance.

1. Une innovation de rupture issue d’un savoir-faire ancestral

La recette de DATUS s’inspire d’un usage traditionnel pratiqué de façon confidentielle par certaines femmes marocaines, qui torréfient les noyaux de dattes pour en faire une boisson chaude. Nous avons industrialisé cette technique selon les standards de transformation du café (torréfaction, mouture, infusion), pour obtenir une boisson moderne, sensoriellement agréable et aux multiples bénéfices.

DATUS est une boisson sans caféine, sans taurine, sans sucres ajoutés, sans additifs, naturellement riche en minéraux et en antioxydants. Elle se décline sous plusieurs formats :

• Version moulue : à infuser comme un café filtre.
• Version fraîche (DATUS Boost) : infusion à froid unique, première mondiale.
• Capsules, sachets, grains (en développement) : formats pratiques et personnalisés pour tous les modes de consommation.

2. Un positionnement stratégique sur un marché en mutation

DATUS se positionne sur l’intersection de plusieurs tendances de fond :

• Réduction de la consommation de caféine (soucis de santé, sommeil, stress).
• Recherche d’alternatives naturelles aux boissons énergétiques industrielles.
• Transition vers des produits sains, durables et éthiques.
• Développement d’une économie circulaire basée sur l’upcycling.

Notre cœur de cible est composé :

• De consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement,
• D’entreprises et collectivités engagées dans des démarches RSE,
• Et de professionnels du sport, sensibles à l’apport nutritionnel et à la récupération naturelle.

3. Un projet industriel scalable à fort impact

DATUS est le premier acteur à structurer une filière de transformation des noyaux de dattes, un coproduit agricole produit à plusieurs millions de tonnes chaque année, et encore largement sous-exploité.

Notre vision industrielle repose sur :

• Une production en Île-de-France, avec le label "Produit en Île-de-France".
• Un modèle circulaire, qui valorise les déchets agricoles sans générer de nouveaux intrants.
• Une roadmap technologique incluant automatisation, industrialisation et diversification des produits.
• Un potentiel de duplication dans d'autres zones méditerranéennes productrices de dattes.

Nous collaborons déjà avec plusieurs pôles de compétitivité, structures d'accompagnement et collectivités territoriales (Paris&Co, Ville d’Athis-Mons, Région Île-de-France, Métropole du Grand Paris...).

4. Une traction terrain forte et une reconnaissance institutionnelle

En quelques mois, DATUS a :

• Réalisé un chiffre d’affaires de 4 000 € avec une production artisanale.
• Été sélectionné pour des programmes d’expérimentation publique (QMI – Quartiers Métropolitains d’Innovation, Innov’up Transition Écologique).
• Été référencé dans des lieux emblématiques (Tour Eiffel, salons institutionnels, évènements de la Région).
• Rejoint des réseaux de soutien à l’innovation sociale et à l’entrepreneuriat à impact (INCO, Réseau Entreprendre, Prevent2Care).

Les retours clients et professionnels sont extrêmement positifs, confirmant l’intérêt pour une boisson saine, engagée et adaptée aux nouveaux modes de consommation.

5. Un modèle économique robuste et différenciant

Business model hybride :

• B2C : via site e-commerce, événements, marketplaces (packaging éco-conçu, abonnement à venir).
• B2B : cafés, restaurants, hôtels, traiteurs, espaces de coworking, collectivités (avec une marge de 30% à 50%).
• Licences & franchises : développement à moyen terme de DATUS Shop, lieu de vente et de consommation.
• Co-développement avec des acteurs agroalimentaires et de la restauration (Elior en discussion).

Notre stratégie repose sur :

• Une montée en gamme maîtrisée,
• Une communication de rupture,
• Et une capacité d’adaptation à différents circuits de distribution.

• 6. Une opportunité d’investissement à impact fort

• Investir dans DATUS, c’est :
• Soutenir une innovation alimentaire de rupture, écologique, circulaire et inclusive.
• Accompagner la structuration d’une nouvelle filière agroalimentaire durable.
• Répondre à des besoins stratégiques de santé publique, de résilience économique et de souveraineté alimentaire.
• Participer à un projet scalable, duplicable à l’international.