Hamdi Ahmed est le fondateur et président-directeur général d’Ecomarc, en Tunisie. Un jour, après avoir glané quelques informations sur le marc de café, ce docteur en chimie se met en tête de l’utiliser dans la culture des champignons. En 2018, son idée de produire des pleurotes frais et déshydratés se concrétise.
Cultivés naturellement, sans aucun pesticide ni produit de synthèse, les pleurotes d’Ecomarc se distinguent par leur fraîcheur et leur qualité. Le slogan de l’entreprise, qui a décroché ses premières ventes en 2021, est d‘ailleurs « Eat clean ».
Ecomarc est la première entreprise tunisienne à utiliser le marc de café comme substrat pour la culture des pleurotes. L’entreprise dispose même de brevets à cette fin. Les pleurotes Ecomarc sont maintenant vendus dans des supermarchés et restaurants du pays, satisfaisant le goût des consommateurs tunisiens de plus en plus friands de champignons.