Ouiplant

Ouiplant : le Potager des Chefs - herbes et pousses

Ouiplant réinvente la manière dont les Chefs se procurent leurs herbes aromatiques en leur permettant de les cultiver directement dans leurs restaurants. Grâce à des étagères de culture innovantes et un accompagnement personnalisé, Ouiplant offre aux Chefs une solution pratique et durable pour avoir à portée de main des herbes fraîches et garantir une expérience gustative et visuelle exceptionnelle à leurs clients.

Dans un univers où 90% des plantes aromatiques sont importées de l’étranger et produites dans des serres géantes, Ouiplant relocalise et disrupte la chaîne d’approvisionnement conventionnelle en supprimant l’empreinte au sol des exploitations, les emballages plastiques, les intermédiaires et le transport.

Adrien et Matalé, deux entrepreneurs expérimentés du domaine, ont développé une technologie exclusive, réalisé une série pré-industrielle qui a permis un POC réussi à Rennes auprès de plusieurs chefs de renom dont Julien Lemarié, chef étoilé du restaurant IMA, ainsi que l’école culinaire Ferrandi Paris. La startup a amorcé en 2023 une phase de go-to-market pour couvrir l’ensemble du territoire breton et des départements limitrophes.

Opportunités

• Répondre à la demande croissante de produits frais et locaux dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie.
• S'adapter aux tendances de consommation axées sur la durabilité, l'autonomie alimentaire et la traçabilité des aliments.
• Proposer une alternative aux produits issus de la chaîne d’approvisionnement conventionnelle et sources de mécontentement des chefs

Modèle économique « Plant-as-a-service »

• Abonnement mensuel de 389 € HT par étagère, incluant la mise à disposition de l'étagère, un service d'accompagnement à distance et les consommables nécessaires.
• Contrats d’engagement de 12 à 26 mois garantissant un chiffre d'affaires récurrent.

Équipe

• Adrien Thibodaux, CEO : Ingénieur de formation avec des compétences entrepreneuriales, assure le rôle de porteur de projet et du développement commercial
• Matalé Peltier, CTO : Expert en culture végétale en environnement contrôlé avec plus de 15 ans d’expérience, en charge du développement technologique

• Côme de Chérisey, Food Advisor : ex-propriétaire et dirigeant du groupe Galut&Millau, apporte une expertise du monde gastronomique et un carnet d’adresse important

KPIs

• Moins de 15 minutes par semaine de temps et d’effort investis par l’utilisateur
• Revenu annuel moyen par étagère de 4 900 €, avec une marge brute de 52%.
• Prévision d'un chiffre d'affaires de 80k€ en 2023 avec 20 étagères installées, dont 80% de revenus récurrents.
• Objectif de chiffre d'affaires de 5,5 M€ en 2027, avec 1 000 machines déployées soit 3% du marché français.

Concurrence

• Concurrents indirects : les producteurs industriels tels que Koppert Cress (Pays-Bas) : CA France 15 M€, CA internationnal 164 M€
• Concurrents directs : Farmshelf (États-Unis), Mana Farm (Allemagne) ou Evogrow (Angleterre).

Écosystème

• Un board culinaire composé de 6 chefs dont Julien Lemarié (Ima*), Jean-Marie Baudic (Le Ciel de Rennes) ou encore Régis Ferey (Ferrandi Paris)
• Collaboration avec plus de 20 fournisseurs français et européens pour garantir la qualité et la provenance des produits.

• Partenariats stratégiques avec des distributeurs (ex : Metro), des installateurs et des équipementiers de cuisines professionnels envisagés

Opération de levée de fonds

• Besoin de financement de 500 k€, dont 200 k€ de dette et 300 k€ en equity
• 3 LOIs obtenues pour un montant total de 115 k€ (valorisation pré-money de 1,6 M€)

Contact 

• Adrien Thibodaux - 06 81 99 89 18 - adrien@ouiplant.com